Cena degustazione: alla scoperta delle birre ChopR - 21 Novembre 24
GIOVEDI' 21 NOVEMBRE'24 - CENA DEGUSTAZIONE
L'Enfant Terrible è lieta di ospitare Claudio Ragazzoli, il creatore di birra ChopR, che vi guiderà alla scoperta delle sue creazioni: tre birre uniche e soprattuto made in Brescia.
Il menù prevede come entré delle sapide Ostriche FIn de Claire e deliziosi Blinis con salmone Calvisius e crème fraîche, abbinati ad un bicchiere di KHEPRI, fresca e profumata birra stile Pilsner.
A continuare vi sarà una corroborante velouté di zucca e castagne con croutons al Roquefort, seguita da un tenerissimo Roast Beef all'Inglese, sapientemente brasato al forno con pepe nero e burro d'Isigny, che a cottura ultimata Anita taglierà a coltello, per ottenere una maggiore consistenza e succulenza. Come contorno una deliziosa zucca, sempre al forno. L'accompagnamento ideale è un bicchiere di RA, birra rotonda stile Blanche.
Termineremo la degustazione con un bicchiere della nuova nata, ATUM, birra ambrata ed aromatica, con un finale tostato, che esalterà il Mont Blanc a la façon de l'Enfant Terrible, dolce autunnale di purea di castagne con crema chantilly ed un cuore segreto, nostra ricetta originale.
Acqua e coperto inclusi.
Alla serata sarà presente un graditissimo ospite: Claudio Ragazzoli, ideatore e creatore di Birra ChopR, nonchè espertissimo coltivatore di luppoli. Claudio ci guiderà alla scoperta delle sue birre e delle curiosità legate all'antichissima arte della coltivazione e dell'utilizzo del luppolo, svelandoci anche un po' della sua passione per l'antico Egitto.